ij Atelier Etxanobe zijn we verheugd om ons nieuwe Ron Matusalem-menu aan te kondigen, waarin deze prachtige Caribische rum zeer aanwezig is. Voor degenen die nieuwsgierig zijn en meer willen weten over Matusalem, raden we aan dit rapport te lezen .
€ 165,00Chef-kok Atelier-Matusalem-menu
VOORGERECHTEN
Kokotxas
Carpaccio van langoustines, met kaviaar
MENU
Koude lasagne met ansjovis in tomatensoep
Truffel ajoblanco, met groene asperges
Gegrilde inktvis
Inspirerend gerecht van de dag
Kabeljauw met aubergine en olijven
Geschroeide tonijn met sumak en mosterdspinazie
Duif om met je handen te eten
DESSERTS
Eucalyptus, framboos en tomaat gril
Wortel, limoen, gember en tonkabonencrème in vloeibare stikstof
3D-violette panna-cotta
Wijnarrangement Ron Matusalem
Ongewone kus
Donker en stormachtig
Ouderwetse Latino